Mens sana in corpore sano

En esta práctica hacemos un medio para sembrar en placa y otro liquido para hacer una siembra en tubo con campana. Para ello preparamos el medio diluyendo la cantidad pesada ( 8 g)  en 200 ml de agua y ponemos en los tubos de ensayo. Ponemos en cada tubo de ensayo ml del medio y 1 ml de inoculo e introducimos la campana. Agitamos para que salga el aire de la campana y llevamos todo a la estufa microbiológica para observar posteriormente el crecimiento. Si salen burbujas dentro de la campana indica que ha habido crecimiento bacteriano.

En esta práctica realizamos un frotis a partir de un cultivo que previamente hicimos, y lo observamos al microscopio 

El sistema APPCC es el análisis de Peligros y Puntos críticos de control que se aplica en la industria alimentaria para garantizar que los alimentos llegan en perfecto estado al consumidor. En una empresa de distribución de bebidas se hacen los siguientes procesos: Cada 3 meses va la empresa encargada de la desinfección, desinsectación (insectos) y desratización (ratas y ratones). Una vez al año pasa la inspección veterinaria para ver si todo está bien. Suelen hacer que mejores ciertas cosas de las instalaciones como techo aislante para que los productos estén a menor temperatura, pintar el suelo, mejoras en el baño... Si hay alguna alerta alimentaria de algún producto se avisa a la empresa y averiguan si ha salido o no del almacén, se llevan muestras para analizarlo y en el caso de que esté mal, retirarlo.